🍎 Apple Butter - Ett kryddigt äppelmos perfekt till scones
När kvällarna blir mörkare och kylan kommer är det dags för höstens afternoon tea. Vi har kokat Apple Butter på äpplen och Ekologisk Masala Chai. Resultatet är ett kryddigt äppelmos som passar perfekt till nybakade scones och en kopp te.
Recept på Apple Butter
Ingredienser
- 1,5 kg äpplen
- 3 dl bryggt Ekologisk Masala Chai
- 1,5 dl farinsocker
- 4 msk citronjuice
- 1 tsk kanel
- ½ tsk mald kardemumma
- ½ tsk vaniljpulver
- 1 nypa kryddnejlika
- 1 nypa salt
Gör så här
- Dela och kärna ur äpplena.
- Koka äpplena mjuka tillsammans med teet.
- När äpplena är mjuka mixar du dem släta med en stavmixer.
- Tillsätt farinsocker, kryddorna, citronjuice och salt.
- Låt puttra utan lock på låg värme tills moset har tjocknat, ca 40-60 minuter. Rör om då och då så att moset inte bränner fast.
- Häll upp i en ren burk.
Tips: Blanda gärna söta och syrliga äpplen för en bra balans.
Apple Butter är gott på mer än scones: på smörgåsen, till ostbrickan, i havregrynsgröten eller yoghurten, och till pannkakor. I en fin burk blir det också en uppskattad present.
Så dukar du en afternoon tea
Apple Butter är stjärnan, men det blir en riktig afternoon tea först när hela bordet är dukat:
- Scones, nybakade och ljumma - följ vårt recept
- " Clotted Cream" Gör en ekel "fuskvariant" av clotted cream. Vispa ihop 1 del creme fraiche och 2 delar marscapone. Adderar så mycket socker man vill, en nypa eller två beroende på mängd.
- En kanna nybryggt svart te. Chain passar bra, men en klassisk brittisk blandning fungerar också fint.
- Fina koppar och en tekanna som gör stunden lite högtidlig.
