|
Brygga te
Nedan följer tips och tankar om te. När det gäller bryggning av te så finns det många olika skolor, tänk på att det slutligen är du som avgör!
Lycka till med dina tekunskaper och kom gärna in och fråga oss om du har några funderingar.
Hur mycket te?
Vi brukar ge rådet 1 tesked eller ca 2 gram te per kopp vatten. En kopp är ca 2dl vatten.
Vattnet:
Smaken kan variera beroende på var man bor och vilket sorts vatten man har.
Mjukt vatten ger generellt bättre smak än hårt (kalkrikt)
Temperatur:
Viktigaste grundregeln är att grönt te bör bryggas vid lägre temperaturer än svart.
Svart te behöver högre temperatur för att smakerna skall utvecklas.
Temperaturen på vatten sjunker ungefär 10 grader på 5 minuter.
Grönt te: Bryggs vid ca 75 ºC, låt dra 2-3 minuter
Oolong te: Bryggs vid 85 ºC, låt dra ca 2-4 minuter
Svart te: Bryggs vid 95-100 ºC, låt dra 3-5 minuter
Vitt te: Bryggs vid ca 75 ºC, låt dra ca 3-10 minuter
Matcha te: Bryggs vid 60-70 ºC. Matcha är ett pulver som vispas ut.
Rött, Rooibos te: Bryggs vid ca 95 ºC, låt dra 3 minuter eller efter smak.
|
|