En av klassikerna bland oolong teerna, detta kommer från Kina. Tie Kuan Yin är utmärkt att prova för den som inte är van vid oolong teernas underbara karaktärer.
Ett av kineas mest berömda teer. Brygg detta flera gånger och du kommer hitta aromer och karaktärer av aprikos, persika, mango, vita blommor och en otrolig undersötma och lägger sig som en sidenduk i munnen.